תפריט
היינות
יינות יהושע הם פרויקט אישי שלי, אותו חלמתי במשך שנים, בכל מעבר בין יקב לכרם הרגשתי שהצורך שלי ביצירה והגשמה אישית הולך וגדל, ולשמחתי כמעט בכל מקום בו עבדתי חופש הפעולה והיצירה שקיבלתי היו כל כך גדולים שהיה נראה מוזר שאקים יקב עצמאי, ואז לאחר כ 20 שנים בתפקידי ייננות שונים ומגוונים הבנתי והרגשתי שהגיע הרגע שבו אבוא ואפגוש, במגע חשוף ופשוט, את הכרם שלי, את היינות שלי ואת הקהל שלהם ושלי, מגע שיאפשר לי לחוות את ההצלחות והכישלונות כאחד בלי מתווכים ובלי מחסומים.
הבנה זו הייתה אצלי חלק ממסע של חיפוש של דרך אישית יותר דרך שמחוברת למקום ולרגש עמוק שחבוי בתוך כל רגע של יצירה.
ואז כבר היה לי ברור שהמפגש בין הכרם לייננות המפגש שהוא בעצם ״היקב״ שלי המפגש הזה הוא הבית שלי, כי זה המקום שהענבים גדלים בו, זה המקום בו היין גדל וזה המקום בו אני גדל וזה המקום בו גם תגדל היצירה העשייה והחדווה שבאה עם כל פניה בדרך שהכרם היין ואני עוברים.
ביינות יהושע ישנם היום שני יינות, היינות עם הזיקית, אני מאוד אוהב זיקיות, בעלי חיים, יוצאי דופן, קסומים ושקטים.
הזיקיות הן חלק מהנוף אבל הן אינן נראות, וכשהן מופיעות הן כל כך יפות ועדיין חלק ממשהו גדול מהן, אני מרגיש שככה אני רוצה שהיינות שלי יהיו, חלק מהנוף, יפים ולא צעקניים, חלק ממשהו גדול מהם, ברור שהם שם ומשם אבל עדיין מפתיעים.
זיקית לבן Zikit White– בלנד קלאסי ומרגש בין סוביניון בלאן לסמיון, הסמיון מותסס על שמריו בעץ אלון הונגרי חדש, מה שמדגיש את הגוף והמורכבות של הזן והסוביניון בלאן מותסס במיכלי נירוסטה אשר מדגישים את הפירותיות והחדות שלו, השילוב של שניהם מביא לנו יין מורכב, פירותי ופריך.
זיקית אדום Zikit Red– בלנד של סירה, קריניאן , מרסלאן ודוריף שהתבגרו כחצי שנה בחביות אלון צרפתיות והונגריות, זהו יין מורכב, עם אף של פירות אדומים וסגולים, בפה היין פירותי ועשיר עם סיומת עשבוניות רעננה.
ואלו יינות יהושע, למה יהושע? כי מסבא שלי יהושע למדתי לאהוב את האדמה, מסבא שלי למדתי את חדוות העשייה, שם ראיתי את פתיל הזהב ששזור בין כל אותם המרכיבים, שם ואיתו גיליתי את האהבה שלי לטבע ולמה שהעולם נותן לנו ואת השוני המובנה בתוך גידול פרי העץ והאדמה.
